Caissette d’agneau

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La viande est gardée en chambre froide pour sa maturation durant une semaine avant d’être soigneusement découpée et conditionnée sous vide par des bouchers professionnels, agréés bio. Elle vous sera ensuite livrée au point de rendez-vous en véhicule frigorifique.

Le colis de 6 à 8 kg contient : un gigot, une épaule semi-désossée, l’ensemble des jeux de côtes (découvertes, premières, filets) du demi-agneau, un morceau de collier, 2 paquets de 6 merguez pur-agneau, paquets de foie, rognons ou coeur.

Options :
• Pour le gigot, vous pouvez préciser votre préférence : gigot raccourci (alors accompagné d’un rôti de selle), gigot tranché (alors conditionné par tranche). Par défaut, le gigot est entier.

• Pour l’épaule, vous pouvez préciser votre préférence : épaule débitée en cube (façon sauté d’agneau conditionné en sache de 250 gr environ), épaule tranchée (alors conditionnée par tranche). Par défaut, l’épaule est semi désossée.

NB : Les poitrines sont transformées en merguez pur agneau pour vos grillades.